Mrs.優尼 笑嗨嗨遊世界

敲碗鹽埕美食第五發---大舞台煎餅&下一鍋水煎包

用餐日期: 2014 年 9 月 30 日

我們家在周末都會跑傳統的菜市場去買菜

Y媽非常堅持這件事~周末一定要煮飯

才有圍爐的感覺??!! 哈

今天要分享Y氏三姊弟都很喜歡的隱藏兩間菜市場美食

 1. 大舞台煎餅  (in 鹽埕建國菜市場)

這個菜市場以前叫做大舞台菜市場

現在大舞台戲院拆除後就改名為建國菜市場

位在建國四路與大仁路的交叉口

現在市場的營業時間大概是從早上6:00到中午12:XX

之後就會把整個帳棚都撤掉

下午就變回普通道路  

(每天都要進行這個大工程真是辛苦了)

面對這個菜市場

有兩個入口~從右邊這個入口進入

大概往前三個攤販就可以看到斗大的招牌了

非常容易找到

主要是媽媽和兒子在顧這個攤販

兩個人都非常友善~

老闆說他做這個超過16個年頭

就這四樣商品~單純的賣~賣完就收攤

而好口味也贏得許多老主顧    (<---我!哈)

畢竟東西是用煎的

油的使用是難以避免

但是老闆很用心

煎完後的東西都會用這架高的鐵網來濾油

好吃之餘~健康還是要顧一下

其實我覺得這家煎餅好吃的地方在於它的餅皮

老闆說這些東西都是他自己揉麵團

自己調麵團的味道 

客人上門才把麵團桿開成餅皮

保留它的新鮮度

蔬菜蛋餅的製作過程很簡單

就是在蛋上放入大量的小白菜 

(我記得我喜歡吃小白菜就是因為這家的關係)

煎到表面酥脆且是金黃色就ok拉

整個過程不到五分鐘就結束了

蔬菜蛋餅 (Nt.25) 

內容物非常簡單

就是蛋+大量的小白菜

看起來很單調卻很意外的好吃

連Y弟這種挑食鬼兼食肉主義者都覺得還不錯~哈!

好吃的地方在於餅皮

很厲害~老闆在煎的過程中都沒有放鹽巴

所以所有的鹹味都來自於餅皮

加上他的餅皮夠厚實，香氣就很明顯

我覺得有點像是烙餅的感覺了

如果覺得味道不夠重的朋友老闆有提供辣醬

雖然南部的辣醬不知道為什麼都甜甜的.....

對於重口味的朋友們對你們而言應該是甜辣醬啦

豬肉餡餅 (Nt.25)  

這個厲害了

滿滿的碎豬肉及蔥花在裏頭

夠扎實的內料只賣25元~超划算

在我切開的時候，湯汁都流出來了啦~~~

你以為你是小籠湯包嗎!!!!哈哈哈

這麼JUICY，我個人覺得這個很好吃

算是重口味的餡餅喔

覺得蔬菜蛋餅太過蔬菜的朋友們~豬肉餡餅一定可以對你味

(阿禎就是在說你!!!!)

 2. 下一鍋水煎包  (大禮街與必忠街交叉口)

這家店面以前是在大禮黃昏市場內

不過現在這個菜市場已經默默被拆掉了

外圍變成一大片的公園

"下一鍋水煎包"這家店面其實在鹽埕本來就是頗有名氣的水煎包店

不管是網友們還是報章雜誌都大力推薦過

為什麼要叫下一鍋水煎包

就是因為客人太多

點餐時，老闆都說''要等下一鍋喔~''

就是這樣...非常直白的店名!

一到現場，就直接和老闆說你要幾顆

老闆評估後都會直接和你說個時間，你再過來拿就好

(老闆記憶力真的是強的嚇死人)

而且老闆開放電話預約~難怪煎水煎包的兩個爐子從來沒有停下來的時候

奮力工作阿!!!!

有沒有看到!!!!!!!這麼白胖胖的水煎包

好可愛喔~好想偷咬一口...看到這個

不知道為什麼想到熊貓的屁股

也是這樣看起來軟軟嫩嫩的~~哈哈哈哈

加入油應該讓他不黏鍋

而且底部可以煎得更酥脆吧

到這一步後悶個幾分鐘就出爐啦!!!!!

看到出爐

所有現場等候的客人都在吞口水

伸長脖子~等候這些水煎包快點拿到手!!

下一鍋水煎包 (Nt.12)  

現在有稍稍的漲價囉

話說我可是經歷過一顆8元到現在12元   (嗚嗚嗚~透露年紀了嗎...)

這家水煎包是走皮薄餡多的路線

主要有高麗菜絲,碎豬肉及蔥花

清甜多汁

其實我覺得不需要加醬料味道就夠鹹了

拿來當下午茶真的很棒!Ya

來逛駁二的時候可以買來試試喔

[大舞台煎餅]

地址: 建國菜市場內 (建國四路與大仁路交叉口)

營業時間: 每日早上7:30-11:30

建議大家早一點去喔~因為老闆說

他通常都是賣完就收!有時候10:30就賣完了

[下一鍋水煎包]

地址:

早上: 三合市場

下午: 鹽埕區大禮街24號

營業時間:

早上: 8:00~13:00 (三合市場)

下午: 14:00~18:30 (大禮街)

電話:

0915010853 (三合市場) 

0929817558 (大禮街)

純粹想要分享鹽埕區的美食給更多人知道

關於好吃程度及評價因人而異

希望大家放寬心去嘗鮮

謝謝